Esta semana el Auditorio Principal de Madrid Fusión se ha rendido ante la creatividad y el talento culinario de la Región de Murcia. En esta edición, los ‘embutidos vegetales’ interpretados por Marco Antonio Iniesta y María Egea, chefs del restaurante estrella Michelin ‘Frases’, han conquistado al público del congreso gastronómico más prestigioso del mundo.
La Región de Murcia, protagonista en Madrid Fusión
La consejera de Turismo, Cultura, Juventud y Deportes, Carmen Conesa, destacó que la gastronomía murciana «vive días de oro» y subrayó el éxito de la ponencia de Iniesta y Egea en el Auditorio Principal. Carmen Conesa asistió a la cumbre junto al director del Instituto de Turismo, Juan Francisco Martínez, para respaldar a la delegación de chefs, pasteleros y sumilleres de la Región.
Además del showcooking de los embutidos vegetales, el chef Alejandro Ibáñez, del restaurante ‘Barahonda’ de Yecla, también brilló con su ponencia ‘Raíces, cocinando el entorno’, en la que puso en valor las elaboraciones con productos de la huerta murciana. Por su parte, el pastelero Ginés Nicolás, de ‘Catorce doce by Niko’ en Murcia, ha ofrecido la ponencia ‘De la tradición a la innovación’ en el escenario Pastry, explorando la evolución de la pastelería en la última década.
Un despliegue gastronómico de alto nivel
Con un programa que incluye 31 showcookings en el stand regional y tres ponencias en los escenarios principales del congreso, la Región de Murcia reafirma su posición como destino gastronómico de referencia. A ello se suma la participación del restaurante ‘El Casino de Felymar’ de Cehegín en el III Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos, así como en el I Campeonato de Migas Dulces. También, el chef Miguel Hernández, del restaurante ‘Por Herencia’, ha competido en el VI Concurso Nacional de Escabeches, alzándose con el segundo premio.
La consejera ha reiterado el apoyo del Gobierno regional al sector gastronómico y ha resaltado la importancia de estos eventos para consolidar a Murcia como una potencia culinaria en el panorama nacional e internacional.
Murcia, tierra de estrellas Michelin y Soles Repsol
Actualmente, la Región de Murcia cuenta con cinco Estrellas Michelin en cuatro restaurantes:
- Frases, de Marco Antonio Iniesta (1 estrella)
- La Cabaña, de Pablo González (2 estrellas)
- Magoga, de María Gómez (1 estrella)
- Almo, de Juan Guillamón (1 estrella)
Además, la comunidad presume de 23 establecimientos con Soles Repsol y 85 Soletes distribuidos entre bares, cafeterías, fast food, heladerías, restaurantes, terrazas y vinotecas.
Un motor económico en crecimiento
La gastronomía murciana ha alcanzado un peso equiparable al turismo de sol y playa, generando un impacto económico superior a los 700 millones de euros. Con el objetivo de seguir potenciando el sector, en 2025 el Instituto de Turismo lanzará un Plan de Internacionalización de la Gastronomía y promoverá iniciativas como el II Campus Gastronómico de Talento Joven, en el que participarán los mejores estudiantes de hostelería de España junto a mentores de alto nivel.
La Región de Murcia continúa posicionándose como un referente culinario a nivel nacional e internacional, llevando su riqueza gastronómica a los escenarios más prestigiosos del mundo.
