Tras dos días de intensa actividad culinaria, que han puesto de manifiesto el altísimo nivel de la gastronomía regional y los 1001 Sabores de la Región de Murcia, el jurado presidido por María José Meda, reconocida con una estrella Michelin y un sol Repsol en su restaurante El Batán, dio a conocer a los ganadores del III Campeonato de Tapas y Pinchos de la Región de Murcia, una competición que ha contado con la participación de más de 80 cocineros de 22 localidades de la Región.
La mejor tapa de la Región es ‘Taco-pastel de cordero a la murciana’, una combinación de texturas y sabores que rinde homenaje a la esencia murciana a base de cordero meloso, crema de sesos al ajillo, emulsión de sobrasada y nube de queso al vino Murcia DOP; una creación de Cándido Morales, cocinero del restaurante Arrea Food, en Puerto Lumbreras. El director del Instituto de Turismo de la Región de Murcia, Itrem, Juan Francisco Martínez; el presidente de la Academia de la Tapa y el Pintxo, Mikel Martínez; y el director de área de Makro Murcia, Rafael Arroyo, han sido los encargados de entregar el trofeo, el diploma y un vale de 1.500 euros en productos de Makro, proveedor oficial del campeonato.
El segundo clasificado del certamen ha sido Pequeños Lujos, ubicado en Cobatillas, pedanía de Murcia, por «Acelgas y pilpil de merluza», creación de José Domingo Martínez que transforma ingredientes humildes en alta gastronomía. Un bocado sencillo pero sofisticado que combina los ingredientes que le dan nombre con migas crujientes y piel suflada, todo ello realzado con pimentón y un brote de hinojo.
Acelgas y pilpil de merluza, del restaurante Pequeños Lujos
La tercera mejor tapa de la Región de Murcia ha sido «Peixe» , elaborada por los cocineros Javier Cárceles y Alberto Novo de La Tapeoteca de Murcia, quienes han conquistado al jurado con su guiso de chipirones en tempura, tartar de chipirón, crujiente de algas, gel de tomate tatemado y emulsión cítrica.
«Peixe» , del restaurante La Tapeoteca de Murcia
El director del Instituto de Turismo de la Región de Murcia, Itrem, Juan Francisco Martínez, destacó el apoyo de la Comunidad a este campeonato, subrayando su papel en posicionar a Lorca como capital gastronómica. Resaltó la importancia de este certamen como muestra del estatus de la Región como potencia gastronómica, un sector que genera 45.000 empleos y un impacto económico de 700 millones de euros.
Por su parte, la concejal de Hostelería de Lorca, Mayte Martínez, describió el evento como un escaparate del talento local y un motor económico para la ciudad mientras el edil de Turismo, Santiago Parra, celebró que Lorca se esté consolidando como un destino excepcional para experiencias gastronómicas de calidad.
Otras tapas ganadoras:
Premio a la tapa maridaje con vino blanco
Oxox 131 de Ojós
Premio a la tapa maridaje con vino tinto
Taberna La Cepa de Lorca
Premio a la tapa maridaje con vino rosado
Venecia Gastro 3.0 de Torre Pacheco
Premio a la estética
Cosa Fina de Murcia
Premio al “sabor de oro” al mejor uso del aceite de oliva
La Chimenea Gastrobar de Molina de Segura
Premio a la tapa caliente
Restaurante La Perla de Lorca
Premio a la tapa tradicional
Pastelería Luis Miguel Nueva Condomina en Murcia
Premio a la Tapa Más Sostenible
Pequeños lujos de Cobatillas, pedanía de Murcia
Premio a la participación activa en redes sociales
