«Emprender a día de hoy con esta gran incertidumbre en la economía nacional no es tarea fácil pero como dijo Walt Disney: si puedes soñarlo, puedes hacerlo»
La celebración de los 1.200 años de Murcia es un gran acontecimiento, y hay que festejarlo como tal. Por eso, Kombuchamarcha ha lanzado una edición especial para conmemorar esta fecha, en las Fiestas de Primavera.
Se trata de una bebida fermentada de origen milenario y saludable, elaborada con ingredientes naturales, sin alcohol, probiótica y con apenas 15 calorías y, para esta ocasión, Kombuchamarcha ha lanzado una edición limitada que combina mirto, limón y azahar, tres ingredientes inspirados en la Región y que combinan a la perfección tradición e innovación. Hablamos con Charo González y Mariángeles Guillamón, fundadoras de Kombuchamarcha para conocer más sobre su proyecto y esta saludable bebida.
BW. ¿Cuál es la historia de Kombuchamarcha? ¿Cómo surge la idea de ser socias y crear algo juntas?
Kombuchamarcha se empezó a gestar en la pandemia. Charo se compró el libro de Hanna Crum, pionera en la elaboración de la kombucha en un scobby, y empezó a elaborarla en casa. Unos amigos en común que sabían que yo bebía, y me era difícil encontrarla, nos pusieron en contacto. Todo fue fruto del azar.
Todo nació entre amigos en el año 2021. Una marca divertida como hobbie y con un propósito: crear una bebida saludable que fortaleciese las defensas. Creo que nuestra fe en la bebida y nuestro espíritu emprendedor fue lo que hizo que en el año 2023, Mariángeles y yo, hiciéramos el gran esfuerzo para profesionalizar la empresa, y empezó a latir el corazón empresarial de KOMBUCHAAMARCHA, MAR de Mariángeles y CHA de Charo.
BW. ¿Cuál es vuestra formación profesional?
K. Charo es maestra de infantil. Lleva ya más de 20 años dedicada a la educación en continua formación en el área de la Enseñanza Infantil.
Mariángeles es licenciada en ADE con varios máster en dirección comercial, publicidad, marketing y comunicación, especializada en el sector del lujo y estrategias de lanzamiento y reposicionamiento de marcas.
Kombuchamarcha, edición especial por los 1.200 años de Murcia
BW. Vuestra kombucha será la bebida del 1.200 aniversario de Murcia, ¿cómo os sentís con esta distinción?
K. Estamos súper agradecidas y contentas. Llevamos más de cuatro años trabajando muchísimo, y es muy complicado emprender con una bebida tan delicada. Hemos tenido muchas barreras. Este gesto fortalece nuestra ilusión y nos llena de energía para seguir creciendo. Hemos hecho las elaboraciones con mucho cariño. Ser una bebida embajadora de Murcia 1.200 es un gran orgullo. Los cumpleaños hay que celebrarlos, y si este 1.200 los murcianos podemos brindar de una manera diferente y saborear Murcia con una bebida paradójicamente milenaria e innovadora, es un paso importante para todos.
BW. ¿Cómo es la kombucha ‘Marca Murcia’ que podrán disfrutar todos los murcianos esta primavera?
K. Ambas llevamos la Región de Murcia tatuada en el corazón. Su arte, sus tradiciones, sus mares, sus montes, sus campos, sus huertas…
El año pasado hicimos una edición limitada con motivo del Año homenaje al Camino de la Cruz de Caravaca Jubilar de Camino de Caravaca que tuvo una excelente acogida.
Al ver que era el aniversario de nuestra ciudad, y que el origen del nombre Murcia está relacionado con el mirto (Myrtus comunes), una planta aromática muy nuestra y, además, siendo conocedoras de que hay una creencia de que el nombre árabe Murcia proviene del latín Myrtea o Myrtium, que significa «lugar de mirtos», nos preguntamos: ¿a qué sabe el mirto? Así que nos pusimos a ello, nos hicimos una infusión, y nos encantó.
¿Y si hacemos una homenaje a nuestra ciudad? Combinamos el mirto con los ingredientes más murcianos, esos que históricamente todos los murcianos llevamos en nuestro ADN: naranja, pimentón, alcachofas, tomate, tomillo… y nos decantamos por MIRTO, AZAHAR y LIMÓN, ingredientes que dieran frescura, dulzor y que estuviera en armonía con el toque ácido de nuestra kombucha madre.
BW. ¿Cuáles son los beneficios de esta bebida artesanal fermentada?
K. Los beneficios atribuidos a la kombucha refrigerada sin pasteurizar son muchísimos. El principal es que hay millones de probióticos naturales, mejora la salud digestiva, refuerza el sistema inmunológico, ayuda a desintoxicar el cuerpo, aumenta los niveles de energía, promueve la salud articular, contiene vitaminas del grupo B, como la vitamina B12, y el ácido fólico, mejora la salud cardiovascular… hay muchísimas investigaciones en marcha. Nosotras estamos colaborando con algunos grupos de investigación universitarios.
BW. ¿Y dónde se podrá conseguir?
K. Kombuchamarcha se puede adquirir en el Gourmet de El Corte Inglés, en tiendas especializadas de alimentación, en herbolarios, en confiterías y pastelerías, en restaurantes y en la página web kombuchamarcha.com.
BW. Hablemos sobre ese crecimiento que está teniendo la marca.
K. Vamos muy poco a poco. Con pasos seguros y siendo conocedoras de nuestra visión. Nuestra máxima es elaborar un producto para nosotras súper saludable y rico. Aspiramos a hacer la mejor kombucha a nivel nacional.
Nuestro paso diferencial es que tenemos un servicio «atelier de la kombucha» y elaboramos ediciones especiales para los paladares más exigentes. Hemos tenido una gran acogida en los restaurantes y grandes chef de la Región.
El gran paso lo dimos cuando Marta de Cárdenas Maestre, de Isabel Maestre, probó nuestra kombucha. Le encantó y la introdujo en su carta de bebidas. Actualmente puedes probarla en su Café Bistro de Serrano y de Goya, en Madrid.
A partir de ahí dimos el salto a elaborar kombuchas para chef de otras zonas de España y fuimos seleccionadas como kombucha de referencia en el Gourmet de El Corte Inglés. Esta primavera nos han hecho un reportaje precioso en su revista Gourmet Magazine «Larga vida a la kombucha», y ahí vamos poco a poco, sin prisa pero sin pausa.
BW. ¿Os ha resultado difícil ser emprendedoras?
K. Emprender a día de hoy con esta gran incertidumbre en la economía nacional no es tarea fácil pero, como dijo Walt Disney: si puedes soñarlo, puedes hacerlo.
BW. Es cierto que emprender es una aventura llena de retos, pero también de muchas satisfacciones. ¿Cómo os sentís con los logros que estáis alcanzando?
K. Estamos súper contentas y agradecidas a todos los que confían en nosotras. Tienes razón, se renuncia a mucho y es durísimo, pero nuestro valor añadido es nuestro propósito de marca.
Kombuchamarcha nació para cuidarnos y cuidar. Recibimos un montón de mensajes de personas con problemas de diabetes, gastrointestinales, en tratamientos oncológicos… y están súper contentos. También de gente que lleva un estilo de vida muy saludable y que ahora pueden acceder a beber una kombucha de calidad. Creemos que ese es el máximo logro que se puede alcanzar: haber dado con el producto exacto en un momento que la sociedad lo necesita muy mucho.
